【レシピ】根昆布の水出し（簡単美味しい）

火を使わず、水につけておくだけで、上品な美味しい出汁が取れます。

◆材料
・根昆布 3個
・水 500ml

◆作り方
1. 麦茶ポットなどの容器に水と根昆布を入れる
2. 水を注ぎ、冷蔵庫で 6時間(一晩くらい）
3. 根昆布を取り出して完成です。

◆根昆布水の健康効果
根昆布水は、カリウム・ヨード・カルシウム等、
日頃の食生活で不足しがちなミネラルが豊富に溶け出した健康飲料水です。
また、昆布に多く含まれる水溶性食物繊維は腸の中で取りすぎてしまった塩分(ナトリウム)や血中コレステロール、

中性脂肪の原因になる脂質を包み込んで、カラダの外に排出します。
一般に動脈硬化や高血圧に効果があるといわれるのはこの為です。

あくまで薬ではありませんので、健康への心がけの一つとしてご利用ください。


◆根昆布水の活用法
素材を邪魔せず、旨みを引き出すので和食以外のお料理・どんな料理にも合います。

・根昆布水として、そのまま
・お味噌汁・うどんやお蕎麦などの汁物
・カレーライス作りの際のお水の代わりに
・炊き込みご飯
・カップラーメンやインスタントラーメンのお湯の代わりに出汁を沸騰させて使用
・お好み焼きやたこ焼きのお出汁に
・お鍋のお出汁に
・韓国料理の「スンドゥブチゲ」のお出汁に


◆出汁をとった後の根昆布は...
こちらも、出汁をとった後食べる事ができます。
根の部分なので少し硬さもありますが
圧力鍋などで料理したり、長くコトコト煮るのもおすすめです。
その他、細くカットして佃煮などにするのもおすすめです。